2019年4月1日 星期一

膠原蛋白有用嗎?


您是否每天照鏡子的時候,會感受到自己的氣色越來越有歲月的痕跡?覺得自己的膠原蛋白還有波尿酸一天一天在減少,除了保持良好的生活習慣還有健康的飲食以外,我們還能如何維持青春呢?

說到青春美麗,最有名的保健食品應該就是膠原蛋白了,不過一直以來關於膠原蛋白是否有效就有許多說法。許多人會認為蛋白質吃進體內就會被酵素分解,所以吃膠原蛋白就跟吃一般蛋白質被消化掉。但是膠原蛋白身為保健食品界的長青樹絕對有它的道理,日本身為膠原蛋白發源地,大廠對於膠原蛋白的研究也非常注重,就讓我們看看為什麼膠原蛋白跟一般蛋白質不一樣。

雖然日本開發膠原蛋白已經有五十年以上的歷史,但是關於膠原蛋白的研究仍然不斷深入。2018年日本可口可樂公司跟京都大學發表的研究表明每天口服4.5克的水解膠原蛋白,一小時後可以觀察到體內獨特雙勝肽產物顯著上升,這樣的產物會對身體有幫助。無獨有偶,2018FANCL也和橫濱大學合作發現到一樣的結果。

經過特殊技術水解的膠原蛋白,雙勝肽結構不會再被酵素分解直接吸收到體內,這也是為什麼膠原蛋白跟一般蛋白不一樣的原因了。那為什麼我們不能吃同樣富含膠原蛋白的食物就好呢?因為食物中的膠原蛋白沒有經過水解,大分子片段經過酵素切割,不見得能達到雙勝肽的結構,而且在補充這些食物膠原蛋白過程中還可能吃進過多的熱量!

參考文獻
 2017 Mar 22;65(11):2315-2322. doi: 10.1021/acs.jafc.6b05679. Epub 2017 Mar 8.
 2018 Mar;98(5):1944-1950. doi: 10.1002/jsfa.8677. Epub 2017 Oct 16.

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